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想创业经营一家100平左右的超市,应该怎么去准备?
我还真的对超市不仅仅是研究,还做过连锁超市的采购部经理,超市首先你要搞好定位,是便利店还是厨房店,这俩个方向是不同的,便利店,顾名思义,就是为了方便这二字,方便了那就是节约了顾客的时间了,那么商品的价格就不会有很多的优惠,你肯定见过有些超市从来不打特价的,他这就是便利店,顾客也很少,来一个宰一个,这种店开了几十年,就是一个样子,就是附近的人来购买,都是临时起意购买商品,以饮料小食品烟酒作为商品龙头,一般不买菜,生鲜,老板连照明都是用的小功率点灯,昏昏暗暗的。你也肯定见过不停打特价的店,就是厨房店。
那么厨房店呢?那就是另一个景象了,买东西的顾客盈门,甚至经常排队,然后服务员故意慢一点收银,形成饥饿销售的场面,从早到晚都有顾客排队,然后大量的商品销售,以敏感商品为龙头,然后以敏感商品形成顾客大量采购,带动大量的客流,带动非敏感商品的销售,这些顾客甚至很远的地方的老人乘着免费的公交车就来了,就是以厨房用的蔬菜,水果,调味品等等,其他的就和一般超市一样了。敏感商品的定义就是指价格浮动对顾客会产生影响,比如最低档大米价格上浮或者下浮每斤一角钱,顾客就能感知,还有白糖,糕点等等。
至于说你的超市如何开,那就看你的超市的位置,如果你的位置在cbd这种高档写字楼林立的位置,我建议你开便利店,如果你在居民区,我建议你开厨房店,不知道我说的这些对你是否有帮助。
题主提出这个问题,想必是门市的问题己经解决好了。如果没有解决,建议选址应该选择大型小区,高层楼栋多,中小户型多,周边没有大型商圈的地方。特别是小区主出入口旁的门市。门市门口可以选择摆放一些摇摇车,既可以拉人气,也可以实实在在旬得到收益。小超市的烟草制品的销售量应该会占到50%。但谨记不卖假烟。另外的品类有糖酒及各种饮料,小吃系列,调味品糸列,也是重点。纸品,文具知品,以毛巾及内裤为主的针织品。桶,盆为主的塑料制品,粮油,虽然利润低,但是为不可还缺的。文具,手机充电线等数码产品。还有收银系统等。
很多人跟风开超市,但真正赚到钱的并且长期维持下去的,都是掌握这块的经营管理。如果是刚接触这个行业的新手,面临的难题就更多了,下面以我爸爸开超市的经验总结如下1、外部硬件:超市位置门头和室内装修首先考虑好自己的目标用户定位,是社区型的还是精品型,周边的配套,有小区、学校还是医院、商场、汽车站。流动人群是收入保证,没人气的肯定不行。还有就是门头和装修了,得让人有欲望想进去看看,门头有两种,一种是自己花钱做,另一种是找酒水、可口可乐或是其它的一些,你做它们的广告,他们会帮你做!现在装修要上得了档次才能吸引年轻人,毕竟他们才是消费主力。2、商品的结构超市商品种类更齐全,只有齐全才能满足不同人的需求。其次就是怎么搭配商品组合了,畅销品肯定要进,因为能够起量,但这种商品毛利不高,要控制比例;高毛利商品也少不了,这能帮我们带来更多利润。3、优质的服务态度顾客进店后,可以进行一定的引导,指引顾客更好地选购商品;顾客在购物过程中对商品不太了解,也要适时介绍;顾客购物后如果面临售后问题,要及时处理,不要拖延或急着撇清责任。良好的服务,特备是第一次服务,直接导致这些新用户是否能留得住,留得住的还会老带新的介绍新客户过来。4、定期的促销宣传活动设一个专门的货架,专门做特价销售。很多人因为有活动进来,买了A的同时就顺道买了B。有促销就要卖力宣传,小喇叭要准备一下。现在人都动脑子,自己声音不行,就用手机下载个配音神器APP,配好声音后,下载到小喇叭里面播放。大家听着有意思就进店了。5、提供其他附属服务比如带小区顾客交物管、水电、电话等费用,给电瓶车充电,代收快递,儿童摇摇车。目标用户及其群体有:上班族(主力)、老人(闲逛)、孩童(附带上可以玩的设备和货物)。最后要说的是,卫生环境货品质量,也是不可或缺的因素。
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